Vai al contenuto

Le piade

73 piade, dal cotto Villani al roast beef. Cerca per ingrediente, filtra per salume o lascia scegliere al maiale.

Piadine aperte sul bancone, farcite con pulled pork e cavolo rosso

73 piade, ognuna col suo nome

Classiche o spesse. Impasto alla cresce, ai grani antichi o al kamut: +0,50 €.

Indecisi?
Lascia scegliere al maiale.

Aggiunte e varianti
  • Ogni aggiunta 0,50 €
  • Crudo, cotto, pancetta, fiocchetto, coppa, mortadella, salame, speck, tonno o formaggi 1,00 €
  • Bresaola 1,50 €

73 piade

Cotto Villani

8 €

  • Numero 1: Ippolita Squacquerone, rucola

  • Numero 2: Ifigenia Mozzarella, pomodorini, insalata, olio

  • Numero 3: Valentina Scaglie di parmigiano, maionese, rucola

  • Numero 4: Onorio Fontina, melanzane alla piastra, pepe

  • Numero 5: Pausania Brie, pomodorini, salsa tartara

  • Numero 6: Busiride Scamorza affumicata, zucchine alla piastra, funghi sott'olio

  • Numero 7: Italo Fontina, cipolle, pomodorini, salsa piccante, insalata

Crudo stagionato 24 mesi

8 €

  • Numero 8: Matilde Squacquerone, rucola

  • Numero 9: Saffo Brie, pomodorini, salsa tartara

  • Numero 10: Serafino Caprino, pomodorini, rucola, olio

  • Numero 11: Venere Gorgonzola, funghi sott'olio, burro

  • Numero 12: Donato Mozzarella, insalata

  • Numero 13: Rino Scaglie di parmigiano, pomodorini, pepe, rucola

Mortadella

8 €

  • Numero 14: Ippolito Zucchine, olio, aceto balsamico

  • Numero 15: Rita Olio tartufato

  • Numero 16: Manfredo Scaglie di parmigiano, maionese, carciofi sott'olio

  • Numero 17: Filomena Scamorza affumicata, melanzane alla piastra, pepe

  • Numero 18: Polidoro Gorgonzola, olio tartufato, funghi sott'olio

Pancetta arrotolata

8 €

  • Numero 19: Onofrio Squacquerone, rucola

  • Numero 20: Danae Gorgonzola, zucchine alla piastra

  • Numero 21: Ascanio Scamorza affumicata, melanzane alla piastra, funghi sott'olio

  • Numero 22: Iside Brie, funghi sott'olio, tabasco

  • Numero 23: Vanna Fontina, pomodorini, insalata, pepe

  • Numero 24: Taddeo Scamorza affumicata, cipolle, carciofi sott'olio, tabasco

Salame

8 €

  • Numero 25: Catilina Fontina, salsa piccante, tabasco

  • Numero 26: Bartolomeo Pomodorini, insalata, olio

  • Numero 27: Elisa Scamorza affumicata, pomodori secchi, rucola

  • Numero 28: Eustachio Scaglie di parmigiano, maionese, olive verdi

  • Numero 29: Ubaldo Caprino, carciofi sott'olio, rucola

  • Numero 30: David Fontina, funghi sott'olio, tabasco

  • Numero 31: Alida Scaglie di parmigiano, cipolle, pomodorini, olio

  • Numero 32: Fosco Caprino, melanzane alla piastra, tabasco

Speck

8 €

  • Numero 33: Ignazio Caprino, rucola

  • Numero 34: Fulvio Brie, salsa tartara

  • Numero 35: Fedra Scamorza affumicata, rucola

  • Numero 36: Mara Gorgonzola, zucchine alla piastra

  • Numero 37: Eusebio Fontina, senape, pomodori secchi

  • Numero 38: Andrea Gorgonzola, melanzane alla piastra, pomodorini, rucola

Coppa

8 €

  • Numero 41: Agnese Scamorza affumicata, salsa tartara, insalata

  • Numero 42: La Risposta Fontina, maionese

  • Numero 43: Giasone Caprino, carciofi sott'olio, salsa tartara

  • Numero 44: Beppe Brie, funghi sott'olio, salsa piccante

Fiocchetto di prosciutto

8 €

  • Numero 45: Ottavio Rucola, scaglie di parmigiano

  • Numero 46: Euriclea Scamorza, olio tartufato

Bresaola

8,50 €

  • Numero 47: Acheronte Caprino, pepe, limone

  • Numero 48: Bruninho Mozzarella, pomodorini, rucola, olio, pepe

  • Numero 49: Cipriano Scamorza, funghi sott'olio, olio, pepe

  • Numero 50: Demetra Scaglie di parmigiano, rucola

  • Numero 51: Brigida Caprino, zucchine alla piastra, pomodori secchi

Tonno

8 €

  • Numero 52: Romualdo Mozzarella, zucchine alla piastra, olio

  • Numero 53: Edipo Caprino, carciofi sott'olio, pomodori secchi

  • Numero 54: Orazio Mozzarella, pomodori secchi, insalata

  • Numero 55: Lorena Cipolle, pomodorini, olive verdi

Vegetariani

7,50 €

  • Numero 56: Cornelia Melanzane, zucchine alla piastra, pomodori secchi

  • Numero 57: Medea Caprino, salsa piccante, zucchine alla piastra

  • Numero 58: Ginevra Fontina, pomodori secchi, insalata

  • Numero 59: Gaudenzio Scamorza affumicata, melanzane alla piastra

  • Numero 60: Andrei Gorgonzola, melanzane alla piastra, pomodorini, olio

Maialosi

9 €

  • Numero 100: Je Suis Jambon Prosciutto crudo, gorgonzola, parmigiano, funghi sott'olio, cipolle, insalata

    La vostra preferita del 2025!

  • Numero 101: La 101 Coppa, gorgonzola, mascarpone, noci

  • Numero 102: La 102 Mozzarella, gorgonzola, scaglie di parmigiano, brie

  • Numero 103: La 103 Tonno, squacquerone, mozzarella, cipolla, pomodorini, insalata, maionese

  • Numero 104: La 104 Mortadella, brie, carciofi sott'olio, rucola, harissa

  • Numero 105: La 105 Strolghino, pomodorini, cipolle, insalata

  • Numero 106: La 106 Pancetta arrotolata, gorgonzola, brie, cipolle, noci

Porchetta

9 €

  • Numero 107: Saima Scamorza, melanzane alla piastra, salsa BBQ, insalata

  • Numero 108: Albus Cipolle, maionese, insalata

  • Numero 109: Stella Gorgonzola, marmellata di mostarda di pere senapata

  • Numero 110: La Tommy Fontina, pomodori secchi, salsa piccante

  • Numero 111: Biotech Scamorza, salsa di cipolle, insalata

  • Numero 112: Ciu Ciu Squacquerone, pomodorini, maionese, insalata

Roast beef

9 €

  • Numero 113: Trivulziana Parmigiano, salsa pork, songino

  • Numero 114: Arcimboldi Parmigiano, funghi sott'olio, salsa tartara, olio, sale